在中(zhōng)國(guó)，白酒是一个老少都很(hěn)熟悉的产(chǎn)品。電(diàn)视广告的白酒产(chǎn)品总是高端大气的，日常的白酒在各个场景出现，所以大家对于白酒营销总是会抱着一种乐观的态度。
试想一下，你可(kě)以不喝(hē)饮料，但逢年过节不喝(hē)白酒，总说不过去吧？你可(kě)以不结婚生子，但你去参加别人婚礼时，总会看到宴席上的白酒吧？你可(kě)以不喜欢喝(hē)白酒，但给長(cháng)辈送礼时首选往往也是白酒吧？
所以不管怎么看，白酒在我们的生活中(zhōng)是无处不在的。白酒的头部企业，几乎每年都在增量盈利，看起来一片向好态势。
但疫情几年，白酒似乎有(yǒu)所变化了。根据中(zhōng)國(guó)酒业协会的数据显示，在2022年上半年，全國(guó)规模以上白酒企业实现酿酒总产(chǎn)量375.09万千升，同比增長(cháng)0.42%；实现销售收入3436.57亿元，同比增長(cháng)16.51%；实现利润总额1366.7亿元，同比增長(cháng)34.64%。
白酒行业在营收与净利润上仍然保持较為(wèi)稳定的增長(cháng)，但规模以上白酒企业的亏损数量达到了190家，占比19.77%。亏损企业的累计亏损额达到了13.41亿元，同比增長(cháng)65.03%。
1.消费者購(gòu)买行為(wèi)变化
同时由于疫情的几年影响，消费者的消费习惯和行為(wèi)也有(yǒu)了极大的变化。
曾经白酒可(kě)以说是越贵越好卖，尤其头部酒企的产(chǎn)品，定价越高的销量反而越好，年收入也越高。以2022年的数据来说，头部酒企定价上千的酱酒产(chǎn)品，销量在3.8万吨，一年收入在1078亿，毛利率為(wèi)94.2%。而价格在几百元的产(chǎn)品，销量在3万吨，收入却是159.4亿元，毛利率為(wèi)77.2%。
而疫情之后，由于市场经济属于波动状态，理(lǐ)性消费的理(lǐ)念也逐渐回归。消费者在进行購(gòu)买行為(wèi)时，会先考虑产(chǎn)品的实用(yòng)性以及必要性。
具(jù)體(tǐ)来说，普通白酒常见的应用(yòng)场景是在各种宴席上，如婚宴寿宴，或是日常家宴。而在疫情之下，宴席被大量取消，白酒自然就没有(yǒu)用(yòng)武之地。小(xiǎo)瓶白酒或是定价稍低的小(xiǎo)酒，应用(yòng)场景也偏向于日常聚会或是小(xiǎo)酌，由于同样的原因，场景无法实现。
高端白酒有(yǒu)所不同，尤其是高品质(zhì)的白酒，消费者購(gòu)买初衷也并非自己来喝(hē)，而是放在合适的场景作(zuò)為(wèi)招待，又(yòu)或者是作(zuò)為(wèi)珍藏好礼。
因此，对于有(yǒu)必要消费的消费者来说，白酒的应用(yòng)场景发生了变化和限制，加上市场经济的变化，消费者自然而然开始理(lǐ)性消费。而对于有(yǒu)商(shāng)務(wù)场景的消费者来说，依然会选择購(gòu)买高品质(zhì)的白酒。
2. 高品质(zhì)白酒社交属性
品质(zhì)越高、价格越高的白酒，社交属性是越强的。
作(zuò)為(wèi)商(shāng)務(wù)招待时，高品质(zhì)的白酒可(kě)以是氛围的调节，也可(kě)以拉近距离，也是一种礼节的表现。而作(zuò)為(wèi)礼品赠送时，高品质(zhì)的白酒也可(kě)以作(zuò)為(wèi)重视程度的體(tǐ)现。当然，在适当的场合去进行品酒时，不仅是品味的象征，也是一种关系和圈子的表现。
白酒本就承载着文(wén)化和历史，而繁复的酿造工(gōng)艺和时间的沉淀更让白酒有(yǒu)着独特的韵味，这是國(guó)外很(hěn)多(duō)洋酒无法达到的。哪怕由于疫情和市场变化，消费者的消费理(lǐ)念有(yǒu)了不同，但白酒的地位和价值依然是很(hěn)高的。
在营销场景上，白酒的社交属性变得更强。根据《2023年中(zhōng)國(guó)白酒行业消费白皮书》显示，如今白酒的消费者中(zhōng)，80后、90后人群都有(yǒu)大幅度增加，无论是哪个类型和阶段的白酒，在当代文(wén)化交融的社会里，都有(yǒu)着不同的社交功能(néng)。
而流传了多(duō)年原有(yǒu)的营销场景，相信随着市场经济的平稳，也会逐步恢复起来。也正因此，对于白酒的未来，我们始终抱有(yǒu)积极的态度，去向市场进一步证明。
贵粮酒业集团，是一家实力雄厚、致力于高品质(zhì)白酒酿造、开发、运营為(wèi)一體(tǐ)的大型酒业集团,由多(duō)家财团机构共同重组而成。
秉承60余年的历史沿革,集团深耕白酒领域20多(duō)年，将中(zhōng)國(guó)传统文(wén)化和白酒底蕴结合，坚持传统独特酿造工(gōng)艺，精(jīng)心打造中(zhōng)國(guó)高端白酒品牌。
贵粮酒业集团坚持以传统文(wén)化為(wèi)支撑、以优良品质(zhì)為(wèi)核心、以健康环保為(wèi)发展、以数字营销為(wèi)體(tǐ)系，全力打造可(kě)持续稳健高质(zhì)量企业。
